Escalope de volaille au Langres
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Une recette simple et parfumée alliant la tendreté de la volaille et l'onctuosité du fromage de Langres. Ce plat savoureux marie habilement les saveurs de la viande panée dorée à la poêle et la richesse crémeuse du fromage fondu. Le contraste entre le croustillant de la panure et le fondant de la sauce au Langres promet une expérience gustative mémorable.
Ingrédients
4
personnes
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Langre 100 g
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Escalope d volaille 4 unités
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Oeuf 1 unité
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Crème fraîche liquide 33 cl
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Beurre 30 g
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Farine
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Chapelure
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Sel
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Poivre
Préparation
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1
Paner les escalopes de poulet en les passant dans la farine, l'œuf battu et la chapelure. Les faire cuire dans une poêle avec le beurre en les retournant, environ 15 minutes. Saler et poivrer. -
2
Découper le langres en petits morceaux. Dans une casserole, verser la crème et ajouter le fromage. Faire fondre jusqu'à l'obtention d'une sauce parfaitement homogène mais ne pas faire bouillir, environ 5 minutes. Saler et poivrer. -
Pour finirServir accompagné de brocolis et de pommes de terre vapeur. Bonne dégustation !
C'est terminé
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