Moelleux aux fruits rouges

Préchauffer le four à 180°c. Séparer les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Monter les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel. Incorporer la farine puis le fromage blanc dans la préparation aux jaunes d’œufs. Vous pouvez verser 80 grammes de fruits rouges dans la préparation si c'est frais, sinon attendre si vous avez des fruits rouges surgelés. Pour le reste, cela servira à la décoration. Puis incorporer les blancs montés délicatement à la préparation en soulevant la masse avec une spatule en bois une spatule plate. Beurrer légèrement vos moules de beurre.

Répartir le mélange dans quatre moules individuels. Commencer à verser un tiers et placer quelques fruits rouges décongelés dessus. Puis verser encore la pâte puis mettre le reste des fruits rouges pour décorer par dessus. Garder quelques fruits rouges pour le final après cuisson.

Enfourner pendant 15 minutes. Servir les moelleux tièdes, décorés du reste de fruits rouges.