Tous les articles Recette japonaise
Tarte chocolat blanc-goyave, perles du Japon au lait de coco
Tarte chocolat blanc, goyave
Wok de cabillaud au curcuma et pâtes udon
Voici un plat familial improvisé d'inspiration asiatique, vite fait et parfumé. Les nouilles udon, à la farine de blé tendre, sont des pâtes japonaises délicieusement épaisses qui ne déçoivent jamais. Avec les soba, ce sont les pâtes les plus consommées au Japon, chaudes ou froides.
Shiitake : origine de ce champignon, cru, cuisson
Champignon noir à brun aux mille et une vertus pour la santé, le shiitake allie une belle robe et un savoureux goût, exploités en cuisine.
Gomasio : danger, bienfaits, quand l'utiliser et quel est le goût ?
Avec ses nombreuses vertus, on prend goût à l'utilisation du gomasio. Ce condiment utilisé depuis des millénaires au Japon est un sel aux nombreux bienfaits mais qui comporte aussi des risques. Tous nos conseils pour en tirer profits sans risque.
Perles du Japon : bubble tea, salé, en dessert
Les perles du Japon sont des petites billes blanches très esthétiques qui agrémentent vos préparations sucrées ou salées. D'où proviennent-elles ? comment les cuisiner ? Partez à la découverte de ce bijou culinaire
Mirin : vinaigre de riz, utilisation, où en trouver
Le mirin est un assaisonnement coréen et japonais que l'on apparente au saké. À base de riz gluant, ce condiment est très présent dans la cuisine asiatique.
Bœuf wagyu : origine, Kobe, quelle cuisson
Le bœuf de wagyu est le nom donné aux races de bœuf provenant du Japon. Parmi elles, on trouve le bœuf de Kobe, la meilleure viande du monde…
Sauce nuoc mam : composition, citron, utilisation
La sauce Nuoc Mâm est au Vietnam ce que le sel est à la France. Condiment traditionnel, il est utilisé au quotidien dans la cuisine asiatique. Découvrez son mode de fabrication.
Shiso : goût, utilisation en cuisine, feuilles
Plante alimentaire, médicinale, mais aussi légume, le shiso, ou pérille de Nankin, est insolite car difficile à situer, entre menthe, basilic et ses nombreuses utilisations.