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Blanquette de joues de veau
Quand vous aurez goûté ces joues de veau au vin d'Arbois, vous ne changerez plus ! L'animal n'ayant que deux joues, pensez à les réserver auprès de votre boucher ou tripier.
Paleron de veau basse température
Le paleron de veau est une pièce très tendre et charnue, prélevée au niveau de l'épaule de l'animal. Il n'y a donc que deux morceaux par bête, néanmoins d'un prix tout à fait raisonnable. Commandez-le et réservez-le à votre boucher. Cette cuisson très lente, à très basse température, ne vous demandera aucun mal, si ce n'est celui de vous y prendre à l'avance.
Cassolette aux escargots
La cassolette aux escargots est souvent présentée dans de petites casseroles individuelles en terre cuite ou en porcelaine, ce qui ajoute une touche rustique et élégante au plat. Dans un premier temps, vous pouvez préparer les escargots bien avant de les enfourner, ce qui vous fera gagner du temps lors du service, surtout s'il s'agit d'un plat faisant partie d'un menu.
Mijoté de cabillaud à l'Armoricaine
Un plat savoureux et parfumé, idéal pour un dîner raffiné mais facile à préparer. Le cabillaud mijote dans une sauce riche à base de vin blanc, cognac, tomates et poireaux, avec une pointe de piment d'Espelette pour ajouter du piquant. Parfait pour les amateurs de poissons et de plats traditionnels français.
Pomme aux épices d'amour et caprice des dieux
Surprenez votre moitié grâce à la délicieuse recette de pomme aux épices d'amour et caprice des anges proposée par Caprice des dieux. Facile à réaliser, gourmande et riche en saveurs cette recette régalera vos papilles !
Fondue fromagère au Vacherin Mont d'Or
Le vacherin fromager Mont d'Or est un fromage qui se déguste froid ou chaud. C'est un fromage saisonnier, produit dans le Jura. C'est un fromage produit à partir de lait cru enfermé dans une sangle d'épicéa.
Côtelettes de veau moelleuses au four
Découvrez cette recette de côtelettes de veau moelleuses au four, une préparation simple et savoureuse qui permet de conserver toute la tendresse de la viande. Idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis, cette recette met en valeur la douceur du veau tout en étant accompagnée d'une délicieuse sauce.
Sauce béarnaise traditionnelle : la recette facile
Réalisez une sauce béarnaise traditionnelle maison avec cette recette facile et inratable ! Onctueuse et parfumée, elle allie à merveille le beurre, l'estragon et une réduction savoureuse à base d'échalotes et de vinaigre. Parfaite pour accompagner une pièce de viande, un poisson grillé ou même des légumes rôtis, cette sauce emblématique apportera une touche raffinée à vos plats.
Poule au riz à la sauce blanche et aux champignons
Découvrez cette recette de Poule au riz qui plaira à tous. Des carottes, des petits pois, des champignons, du riz, une bonne volaille, le tout ayant mijoté dans le vin blanc et la crème fraîche. Une combinaison parfaite de tendreté et de crémeux qui réconforte dès la première bouchée. Ce plat familial, aussi raffiné que convivial, est idéal pour les repas du dimanche ou les grandes tablées.