Tous les articles Recette romarin
Tian de légumes : la meilleure recette
Découvrez ma recette pas à pas du tian de légumes (tomates, courgettes, poivrons…), un plat provençal simple et savoureux, parfait en accompagnement de vos viandes grillées lors d'un barbecue. Facile à préparer, il mettra du soleil dans vos assiettes ! Certains aiment aussi le revisiter avec des pommes de terre et de la mozzarella pour une touche italienne, ou le préparer avec des légumes d'hiver pour une version plus gourmande.
Tripes à la provençale
Les abats, souvent les oubliés de la cuisine et pourtant si bons et faciles à cuisiner, sont mis à l'honneur avec les tripes à la provençale, un plat traditionnel du sud de la France. Cette recette rustique combine le gras-double longuement mijoté aux saveurs ensoleillées de Provence grâce au vin, aux tomates et aux aromates comme l'ail et le thym.
d'Escalopes de poulet façon saltimbocca
Découvrez cette recette d'Escalopes de poulet façon saltimbocca, un classique italien revisité à la française avec du Saint-Nectaire. Le veau est remplacé par du poulet, le jambon italien par du lard fumé, et la sauge par du thym et romarin. Cette préparation savoureuse allie tendreté et richesse pour ravir vos papilles tout en vous offrant un moment de pur plaisir gustatif.
Cuisse de dinde à la provençale
Plongez-vous dans les saveurs ensoleillées de la Provence avec cette délicieuse recette de cuisse de dinde. Ce plat généreux et parfumé associe la tendreté de la viande aux arômes des herbes méditerranéennes et à la douceur des légumes du sud. Facile à préparer, il vous transportera instantanément dans les collines provençales, idéal pour un repas familial ou entre amis.
Chapon de pintade rôti, farce aux pommes et petits suisses
Cette recette de chapon de pintade rôti vous fera découvrir une volaille savoureuse et raffinée. La farce aux pommes et petits suisses apporte une touche d'originalité qui se marie parfaitement avec la chair tendre de l'oiseau. La cuisson lente et l'arrosage fréquent permettent d'obtenir une viande juteuse, rehaussée par les aromates comme l'ail et le thym.
Magret de canard aux pêches : la recette facile
Recette rapide et idéale pour recevoir sans se stresser. Une recette estivale alliant la saveur du magret de canard à la douceur des pêches, ce plat raffiné mais facile à réaliser ravira vos papilles avec son mélange subtil de sucré-salé. Le magret cuit à point se marie parfaitement avec les pêches caramélisées et les notes aromatiques du miel de lavande et du romarin.
Cailles farcies au foie gras, sauce foie gras
Personnellement, je préfère la sauce avec des petits morceaux de foie gras fondants, donc je ne la passe pas au blender. Cette recette de cailles farcies au foie gras est un véritable délice pour les papilles. Elle allie délicatesse et onctuosité, créant ainsi un mets raffiné digne des grandes tables. La farce sublime la viande tandis que les noisettes ajoutent une note croquante qui contraste agréablement avec l'ensemble.
Filet mignon de porc en habit de lard fumé
Découvrez ce filet mignon de porc en croûte de lard fumé, une recette gourmande pour accompagner mes délicieuses pommes de terre rôties à la suédoise hasselback. Ce plat élégant et savoureux allie tendreté du filet mignon à la saveur fumée du lard. La moutarde à l'ancienne et le romarin apportent fraîcheur, tandis que la cuisson au four conserve toute la jutosité de la viande.
Travers de porc au barbecue marinés au Sel de Guérande, sauce au sirop d'érable
Envie de surprendre vos convives avec un plat savoureux et original ? Ces travers de porc marinés au Sel de Guérande et nappés d'une sauce au sirop d'érable sauront ravir les papilles les plus exigeantes. Cette recette allie subtilement saveurs salées et sucrées, tout en offrant une texture fondante à la viande grâce à une cuisson lente qui développe des arômes complexes.