Tous les articles Recette romarin
Romarin : frais, séché, avec du poisson, en tisane, en cuisine
Le romarin fait partie de ces aromates qui donnent une note provençale aux plats. Avec les viandes, les tomates mais aussi dans certains desserts, l'herbe aux couronnes a toute sa place en cuisine. Découvrez ses secrets.
Gésiers de canard
Les gésiers de canard confits sont un véritable délice de la gastronomie française. Cette recette traditionnelle du Sud-Ouest vous permettra de préparer des gésiers tendres et savoureux, parfaits en entrée ou en accompagnement. La cuisson lente dans la graisse de canard, associée aux aromates comme l'ail, le laurier et le romarin, confère aux gésiers un goût incomparable. Une fois préparés, ces gésiers se conserveront longtemps et pourront agrémenter vos salades estivales ou réchauffer vos soirées d'hiver.
Rillettes de lapin au romarin en bocal
Découvrez une recette savoureuse qui marie les saveurs délicates du lapin et du porc avec les arômes du romarin. Ces rillettes maison, préparées avec soin dans des bocaux, sont idéales pour un apéritif entre amis ou un pique-nique en famille. La marinade au Porto et aux herbes parfume subtilement les viandes, tandis que la cuisson lente permet d'obtenir une texture fondante.
Tian de légumes : la meilleure recette
Découvrez ma recette pas à pas du tian de légumes (tomates, courgettes, poivrons…), un plat provençal simple et savoureux, parfait en accompagnement de vos viandes grillées lors d'un barbecue. Facile à préparer, il mettra du soleil dans vos assiettes ! Certains aiment aussi le revisiter avec des pommes de terre et de la mozzarella pour une touche italienne, ou le préparer avec des légumes d'hiver pour une version plus gourmande.
Tripes à la provençale
Les abats, souvent les oubliés de la cuisine et pourtant si bons et faciles à cuisiner, sont mis à l'honneur avec les tripes à la provençale, un plat traditionnel du sud de la France. Cette recette rustique combine le gras-double longuement mijoté aux saveurs ensoleillées de Provence grâce au vin, aux tomates et aux aromates comme l'ail et le thym.
d'Escalopes de poulet façon saltimbocca
Découvrez cette recette d'Escalopes de poulet façon saltimbocca, un classique italien revisité à la française avec du Saint-Nectaire. Le veau est remplacé par du poulet, le jambon italien par du lard fumé, et la sauge par du thym et romarin. Cette préparation savoureuse allie tendreté et richesse pour ravir vos papilles tout en vous offrant un moment de pur plaisir gustatif.
Cuisse de dinde à la provençale
Plongez-vous dans les saveurs ensoleillées de la Provence avec cette délicieuse recette de cuisse de dinde. Ce plat généreux et parfumé associe la tendreté de la viande aux arômes des herbes méditerranéennes et à la douceur des légumes du sud. Facile à préparer, il vous transportera instantanément dans les collines provençales, idéal pour un repas familial ou entre amis.
Chapon de pintade rôti, farce aux pommes et petits suisses
Cette recette de chapon de pintade rôti vous fera découvrir une volaille savoureuse et raffinée. La farce aux pommes et petits suisses apporte une touche d'originalité qui se marie parfaitement avec la chair tendre de l'oiseau. La cuisson lente et l'arrosage fréquent permettent d'obtenir une viande juteuse, rehaussée par les aromates comme l'ail et le thym.
Magret de canard aux pêches : la recette facile
Recette rapide et idéale pour recevoir sans se stresser. Une recette estivale alliant la saveur du magret de canard à la douceur des pêches, ce plat raffiné mais facile à réaliser ravira vos papilles avec son mélange subtil de sucré-salé. Le magret cuit à point se marie parfaitement avec les pêches caramélisées et les notes aromatiques du miel de lavande et du romarin.