Tous les articles Recette familiale
Spaghetti Vongola et Moules
Les vraies Vongola ne se trouvent pas en France, ce sont des coquillages italiens qui pourraient s'apparenter à des petites palourdes avec une coque plus fine. Lorsque je prépare ce plat, j'opte donc pour des palourdes. Si vous ne trouvez pas de palourdes, sachez que certaines personnes utilisent également des coques. Les palourdes et moules apportent leur iode caractéristique sublimée par une sauce aux tomates séchées, ail et safran. Un plat complet et équilibré qui ravira les amateurs de pâtes et fruits de mer.
Noix de Saint-Jacques, crème de châtaignes et girolles
Découvrez cette recette de Noix de Saint-Jacques, crème de châtaignes et girolles. Une recette chic proposée par le chef Jean-Baptiste DEMARLE des restaurants VIN & MAREE, élaborée pour la Quinzaine Gourmande 2015 des RestoPARTNER'S du 9 au 22 novembre. Elle marie les saveurs iodées des noix aux notes boisées des girolles et à l'onctuosité de la crème.
Papillotes de coquilles Saint-Jacques
Les papillotes de coquilles Saint-Jacques sont un mets raffiné qui ravira les papilles des amateurs de fruits de mer. Cette recette délicate marie la douceur des Saint-Jacques à la fraîcheur des légumes, le tout sublimé par une touche de crème onctueuse. Facile à réaliser, ce plat élégant est idéal pour impressionner vos convives lors d'un dîner en préservant toutes les saveurs et nutriments.
Gaufres paysannes croustillantes
Une recette qui ravira petits et grands, accompagnée d'une salade verte. Envie d'une recette rustique et réconfortante ? Ces gaufres paysannes croustillantes sauront ravir vos papilles avec leur mélange savoureux de pommes de terre râpées, d'emmental et d'herbes fraîches. Faciles à préparer, elles offrent une alternative originale aux gaufres sucrées classiques tout en apportant une touche de gourmandise à votre table.
Blanquette de poisson
Une recette gourmande et équilibrée proposée par Maïzena, la blanquette de poisson est une délicieuse variation du classique plat français. Cette recette allie la délicatesse de la lotte à la fraîcheur des crevettes et des légumes de saison. Le bouillon parfumé au gingembre et à la citronnelle apporte une touche exotique, tandis que la sauce onctueuse enrobe les ingrédients.
Fricassée de lambis
Un plat typique de la cuisine antillaise qui nécessite juste un peu de patience, cette délicieuse fricassée de lambis est un coquillage marin emblématique. Sa cuisson mijotée révèle toutes ses saveurs grâce à une marinade au citron vert et aux aromates locaux comme le bois d'Inde et les graines à roussir, apportant ainsi une touche exotique.
Plat de fruit de mer - Délice de fideua
Plongez dans un voyage culinaire méditerranéen avec ce délicieux plat de fruits de mer, la fideua. Cette spécialité espagnole, cousine de la paella, vous transportera sur les côtes ensoleillées de la péninsule ibérique. Mêlant subtilement les saveurs iodées des fruits aux parfums du safran et des légumes, ce festin coloré éveillera tous vos sens.
Moules à la crème au curry et à la coriandre
Ça change des traditionnelles moules marinières. Pensez à les servir avec de bonnes frites maison et du vin blanc. Envie de donner un twist original à vos moules ? Cette recette de moules à la crème au curry et à la coriandre saura ravir vos papilles avec ses saveurs exotiques, alliant subtilement le curry, la coriandre fraîche, le curcuma et le gingembre pour une touche indienne raffinée.
Lasagnes de Cyril Lignac
Quoi de mieux que de bonnes lasagnes à partager entre amis ou en famille. Rapide et simple à réaliser, elles sont délicieuses accompagnées d'une salade fraîche. Cette recette emblématique de la cuisine italienne est revisitée par le célèbre chef français Cyril Lignac avec des pâtes fraîches associées à une bolognaise maison mijotée avec soin, nappé d'une onctueuse béchamel au parmesan.