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Papillote de bar coco-curry
Découvrez cette Papillote de bar coco-curry. Pour une version plus exotique, ajoutez un petit piment haché dans le lait de coco et servez la papillote avec un gratin de bananes plantain par exemple.
Bar en papillotte à la vanille, sauce coco et coriandre
Un Bar en papillotte à la vanille, sauce coco et coriandre pour un petite voyage exotique. J'aime beaucoup la cuisson en papillote qui apporte beaucoup de saveurs et de moelleux aux aliments.
Papillotes de bar, farofa aux crevettes et purée de banane
Une recette tirée de "Made in Brasil" de Heloisa Bacellar, éd. Larousse.
Bar rôti au citrons confits
Le bar comme beaucoup de poissons change de nom en passant le détroit de Gibraltar. En Méditerranée on l'appelle "Loup de mer" et en Atlantique, un Bar tout simplement. C'est un poisson qui boude les mers nordiques. Manche ou Baltique, Gris-bleu argenté, c'est un joli poisson, long et fin qui rappelle un peu la perche. Certains le placent très haut, d'autres au contraire jugent sa chair sans grande saveur.
Couscous au poisson (Poisson)
Une recette de mon pays.
Filet de bar à la crème de persil, endives et palourdes
Pour accompagner ce joli filet de bar j'ai choisi des endives, une crème de persil, quelques noisettes et de belles palourdes. De quoi vous faire craquer !
Pommes au four, bacon et Caprice des Dieux (Légume)
Une recette proposée par Caprice des Dieux. Crédit photo : Patricia Kettenhofen
Quenelles maison, béchamel à la carotte et chapelure aux noisettes
C'est une recette que j'ai inventé et que j'ai testé plusieurs fois avant de la proposer ici. Je la trouve toujours aussi bonne et originale. Si vous n'êtes pas inspirées par la chapelure aux noisettes, vous pouvez tout à fait la remplacer par du gruyère (ou un autre fromage type cantal, comté, mimolette...) râpé. Ça marche tout aussi bien.
Risotto aux asperges et parmesan
Une jolie idée qui me passe par la tête et qui est super célèbre en Italie.