Tous les articles Pâtisserie
10 astuces et système D en pâtisserie
Vous aimez pâtisser mais vous n'avez pas l'équipement adéquat ? Avec des ustensiles basiques du quotidien, vous pouvez vous transformer en grand chef. Pas de poche à douille, pas de fouet ? On a la solution !
Les incroyables pâtisseries en trompe-l'oeil de The Bakeking
Manger un verre d'eau, impossible vous dites ? Ben Cullen alias The Bakeking va vour faire changer d'avis. Découvrez la magie de la pâtisserie avec ses réalisations abracadabrantesques (et absolument délicieuses !).
Conversion et équivalence poids, capacités et contenances
Combien font 100 g en ml ? Les indications de mesures des recettes nécessitent généralement une petite conversion pour les adapter à notre matériel de cuisine ou aux ingrédients. Pour vous éviter un véritable casse-tête, voici quelques astuces.
Michel Guérard, une cuisine à sa sauce
Né d'une famille de bouchers, Michel Guérard est passé par le titre de Mof en pâtisserie à celui de cuisinier étoilé. C'est une figure marquante de la cuisine gourmande, dont les recettes font fondre les adeptes des saveurs typiquement françaises.
Quel gâteau pour la pâte à sucre ?
Oeuvre d'art de la pâtisserie directement importée des États-Unis, le cake design connaît un véritable essor depuis quelques années en France. Ces gâteaux à étages recouverts de pâte à sucre s'invitent en toutes occasions : mariages, anniversaires... Encore faut-il savoir confectionner le gâteau idéal.
Les extraordinaires pâtisseries de Cédric Grolet
Élu Meilleur chef pâtissier au monde par le World's 50 Best en 2018, Cédric Grolet est un véritable prodige. Sculptures en fruits plus vraies que nature, Saint-Honorés divins, éclairs délicats ou rubik's cubes étonnants... Plongez dans son univers fascinant, tout en gourmandise.
Charlotte aux fraises (vegan)
Un dessert bien de saison, léger, aérien et fruité : la charlotte aux fraises. Le genre de classique indémodable qui fait toujours son petit effet sur les tables en fin de repas !
Comment confectionner des cercles à pâtisseries ?
Économique et amusant, concevoir ses propres cercles à pâtisserie est un véritable jeu d'enfant. Pour évincer les empêcheurs de tourner en rond, notre lectrice vous livre ses instructions. Avant l'activité pâtisserie, passons donc à l'atelier confection !
Comment foncer un cercle à tarte ?
Quoi de plus appétissant qu'une pâte à tarte croustillante et dorée, aux bords nets et bien cerclés ? On vous explique comment foncer une pâte dans un cercle à pâtisserie.