Cuisiner : Recette de cuisine
Lasagnes à la bolognaise simples
Découvrez cette recette de Lasagnes à la bolognaise simples. Une des premières recettes de pasta maison réalisées avec ma machine à pâtes...
Pommes au four au caramel
Recette que je fais à la demande des enfants de mon mari qui adorent. C'est vite fait et tout simplement délicieux.
Coquilles de poisson : la recette facile
Une entrée délicieuse et facile à faire.
Confiture de châtaignes à l'ancienne : la recette facile
Il ne peut pas se passer une année sans que la famille ne se consacre à la fabrication de délicieuses confitures de châtaignes.
Saumon cru mariné à la sauce soja et graines de sésame
Vous aimez le saumon cru ? Moi trop ! Voilà une recette de saumon cru mariné à la sauce soja et graines de sésame, prête en 10 mn max. Un délice à l'apéro !
Farz
Le Farz est l'élément principal du Kig-a-Farz (Viande et Far), plat typique Finistérien. Le Farz se cuit dans un sac plongé avec du lard et des légumes dans un bouillon. Je le cuis au micro-ondes en 10 min, et je le sers en accompagnement de viande ou de poisson. C'est du sarrasin ou blé noir, donc sans gluten.
Gratin de coquillettes au jambon et au fromage
Quoi de plus réconfortant qu'un délicieux gratin de coquillettes au jambon et au fromage ? Découvrez ma recette pour un dîner en famille ultra-gourmand, simple et qui plaira aux petits et grands !
Pâté du Limousin, pommes de terre et viande
Un pâté rustique et complet à servir avec une salade verte...
Velouté de courge butternut et lentilles corail
Les lentilles corail remplacent avantageusement la pomme de terre et c'est l'occasion de manger des légumineuses qu'on ne consomme pas assez je trouve ! Les lentilles corail, contrairement aux lentilles vertes, nécessitent peu de cuisson ! Attention cependant elles ont tendance à fondre en purée. Tirez-en parti en les ajoutant dans vos soupes à la place de la pomme de terre (faîtes les cuire en même temps que les autres légumes), la soupe sera consistante et bien onctueuse.
Manioc tout simple
Le manioc, au Brésil, se nomme aipim, mandioca ou macaxeira.
Gratin de barbes de saint-jacques
Ne jetez pas les barbes de coquilles saint-jacques, congelez-les pour les récupérer de bien des façons : courts-bouillons, soupes de poissons, etc.… et gratin. Le parfum des saint-jacques s'y trouve encore solidement prégnant.
Tartelettes à la courgette et au jambon
Pour des tartelettes légères à souhait, avec des courgettes pour la fraîcheur, de quoi ravir les papilles en gaieté et faire du printemps un vrai bonheur.
Poulet à l'oriental, à l'orange sanguine et labneh
Poulet à l'oriental, à l'orange sanguine et labneh, cette recette préconise un mélange d'épices berbère ou personnels allant de la harissa et garam masala au baharat turc et au qâlat daqqa tunisien, etc.
Galette aux pommes rôties
Voici ma recette de galette des rois aux pommes rôties. Pour les allergiques aux fruits à coques, rien de plus simple que de fourrer la galette avec des pommes, comme un immense chausson aux pommes. Et c'est bien moins calorique ! Mais rôtissez de préférence les pommes pour les garder un peu fermes sous la dent.
Endives rouges grillées aux oranges sanguines
L'endive rouge ou la trévise, une des meilleures salades d'hiver, grille rapidement, ce qui en adoucit l'amertume et, mélangée à des oranges sanguines, va à merveille au poulet à l'orientale et au labneh.
Gaufres sèches du Nord
Voici ma recette de gaufres sèches du Nord pour le goûter. Si un gaufrier vous tente, ne négligez pas la possibilité d'adapter une plaque à gaufrettes, qui ouvrira de délicieuses perspectives.
Sablés à l'orange et au Cointreau
Ces petits biscuits entrent dans la catégorie des bredele de Noël, même s'ils plaisent toute l'année. Le glaçage leur apporte une gourmandise supplémentaire, d'autant que la pâte ne contient pas trop de sucre. Pour en décorer l'arbre de Noël, faites-leur un trou au milieu (avec un vide-pomme).
Poulet vietnamien à la citronnelle
Aujourd'hui, je vous propose un plat aux saveurs asiatiques, du poulet vietnamien à la citronnelle. Un plat savoureux, légèrement doux et piquant à la fois, très parfumé. De plus, il est facile et rapide à faire.