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Saumon gravlax à la vodka et aux baies roses

Préparation 15 mn Repos 24 h Temps Total 24 h 15 mn
Saumon gravlax à la vodka et aux baies roses

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 1 grand filet de saumon (sans la peau ni les arêtes) de minimum 800 g
  • 2 bouquets d’aneth
  • 300 g de gros sel
  • 150 g de sucre en poudre
  • 10 cl de vodka
  • 4 belles cuillères à soupe de baies roses

Préparation Saumon gravlax à la vodka et aux baies roses

  1. 1Allez répétez après moi « GRAVE» ... «V’LA» ... «XXXX». C’est bon vous pouvez dire GRAVLAX ! Dans un grand saladier, mélangez le gros sel, le sucre, la vodka et les baies roses. Ajoutez le premier bouquet d’aneth très grossièrement haché. Voilà, c’est fait ! Mettez votre grand filet de saumon sur une plaque ou dans un grand plat. Recouvrez le saumon avec votre mélange à base de sel. Filmez le tout et... Hop ! Au frigo pour 24 h ! Le lendemain... Coucou le saumon, on est de retour ! Rincez votre saumon et séchez-le. Vous sentez ? Sa texture a changé, il est plus dur. Enrobez le saumon avec le second bouquet d’aneth grossièrement haché. Filmez à nouveau le tout et ... hop au frigo pour 12 h minimum. Et voilà, coupez en très fines lamelles... c’est magique ! Vous pouvez l'accompagner de blinis maison, ma recette est là !
  2. Pour finir

    Saumlax Gravlon ou Sramon Gauvlax ou Saumon Gravlax ! Retrouvez moi et mes recettes sur mon blog www.mariepop.com A très bientôt !