Muffins aux pralines roses ou muffins à la Lyonnaise
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La praline rose, spécialité lyonnaise, est une amande enrobée de sucre caramélisé. Pour obtenir cette jolie couleur, le sucre est coloré en rose lors du dernier enrobage et aromatisé pour lui donner un goût particulier. Les muffins aux pralines roses sont une délicieuse variation sucrée inspirée d'une spécialité régionale qui ravira petits et grands au goûter ou dessert.
Ingrédients
12
personnes
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Farine 285 g
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Sucre roux 60 g
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Sucre en poudre 60 g
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Poudre à lever (ou levure chimique) 5 g
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Praline rose concassée 125 g
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Oeuf 1 unité
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Beurre 120 g
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Yaourt 180 g
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Lait 3 c à s
Préparation
- 1 Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle). Réalisez toutes vos pesées. Faites fondre le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes)
- 2 Dans un saladier, mélangez les ingrédients "secs" : la farine, la poudre à lever, les sucres et les pralines roses concassées.
- 3 Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients "liquides" : le beurre fondu, le yaourt, l'œuf et le lait.
- 4 Ajoutez les ingrédients "liquides" dans le saladier des ingrédients "secs" et mélangez grossièrement. Il ne faut pas trop mélanger la pâte, tant pis si il reste des grumeaux.
- 5 Versez la pâte dans chaque caissette ou empreinte à mini-muffins en les remplissant à 5 mm du bord. (Si vous n'utilisez pas un moule à muffins en silicone, pensez à beurrer les empreintes de ce dernier). Enfournez - sans tarder - pour une durée de 15 à 20 minutes.
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Pour finirAvant de sortir les muffins du four vérifiez la cuisson en enfonçant une pointe de couteau dans un des muffins. Si celle-ci ressort sèche c'est cuit. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson quelques minutes. Laissez tiédir 5 minutes avant de les déguster.
C'est terminé
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