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Purée aux légumes anciens

Préparation 15 mn Cuisson 30 mn Temps Total 45 mn
Purée aux légumes anciens

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 grosses pommes de terre à purée
  • 1 gros rutabaga
  • 2 panais
  • 8 topinambours
  • Sel
  • poivre
  • 90 de beurre
  • 25 cl de crème liquide

Préparation Purée aux légumes anciens

  1. 1Pelez les légumes et coupez-les en morceaux. Faites les cuire 30 à 35 min dans un grand volume d'eau salée (vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau). Égouttez les légumes et passez-les au mixer plongeant.
  2. Pour finir

    Ajoutez le beurre et la crème et mixez de nouveau, la purée doit être bien crémeuse. Salez, poivrez et servez chaud.