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Salade de fruits exotiques frais, fruits secs et épices

Préparation 30 mn Repos 2 h Temps Total 2 h 30 mn
Salade de fruits exotiques frais, fruits secs et épices

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 mangue
  • 1 ananas
  • 6 kiwis
  • 2 bananes
  • 4 fruits de la passion
  • 4 mandarines ou clémentines
  • 12 abricots secs
  • 4 figues
  • 12 dattes
  • 2 cuillerées à soupe de baies de goji
  • 12 morceaux de gingembre confits
  • 4 gousses de vanille
  • 2 bâtons de cannelle
  • 4 sachets de sucre vanillé
  • 24 feuilles de menthe fraîche

Préparation Salade de fruits exotiques frais, fruits secs et épices

  1. 1Laisser tremper quelques minutes l'ananas, la mangue, les kiwis et les fruits de la passion pour qu’ils récupèrent un peu l’humidité perdue depuis leur cueillette lointaine. Peler soigneusement tous les fruits frais sauf les fruits de la passion. Retirer les noyaux ou les pépins.
  2. 2Découper tous ces fruits en morceaux et les mettre dans un grand saladier. Dénoyauter les dattes. Couper également en morceaux tous les fruits secs. Les ajouter au mélange de fruits frais.Mélanger très délicatement.
  3. 3Trancher une pointe de chaque fruit de la passion à un bon centimètre de l’extrémité de manière à voir la chair du fruit. Ensuite, le presser au-dessus des fruits, à la manière d’un citron de manière à arroser l'ensemble des fruits.
  4. 4Ajouter la cannelle, les gousses de vanille fendues et le sucre vanillé. Laisser reposer au frais au moins deux heures.
  5. 5Au moment de servir, déposer précautionneusement le mélange dans des coupelles ou des verres après avoir retiré la vanille et la cannelle. Ajouter trois feuilles de menthe par verrine. Bonne dégustation !
  6. Pour finir

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