Cake Pop thé vert - chocolat blanc

Une recette du Cedus (Centre d'Etudes et de Documentation du Sucre) imaginée pour la collection des "Desserts Voyageurs" - Crédit photo : © Daniel METTOUDI / CEDUS - Stylisme : Lucie Dauchy

Ingrédients

  • Pour le quatre-quarts :
  • 100 g de beurre doux + 1 noisette pour le moule
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de thé matcha (ou 1 pointe de colorant vert à défaut)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Pour le topping :
  • 100 g de chocolat blanc pâtissier
  • 100 g de fromage frais peu salé (type Philadelphia)
  • 3 cuillères à soupe de petits décors en sucre coloré (type décors à cupcake)
  • 12 bâtons de sucette en bois ou en plastique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1 Préchauffer le four à 180 °C.
  2. 2 Préparer le quatre-quarts : dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre en poudre. Ajouter le thé matcha, la farine, la levure et le beurre fondu. Mélanger la pâte puis la verser dans un petit moule à cake beurré. Enfourner pour 30 min.
  3. 3 Laisser le quatre-quarts refroidir, puis le mixer au blender avec le fromage frais. Former des petites boules avec la préparation obtenue. Ranger sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, réserver au frais 30 min.
  4. 4 Faire fondre le chocolat blanc, lisser à l’aide d’une spatule. Planter 1 bâton de sucette dans chaque bille de gâteau. Plonger dans le chocolat blanc fondu, parsemer de petits décors en sucre. Piquer les cake pops sur un support. Laisser figer 1 h au réfrigérateur avant de servir.
  5. Pour finir
    A déguster avec une tasse de thé vert, riche en polyphénols antioxydants dont les bienfaits ne sont plus à démontrer.

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