Salade Exki La Bruyère au quinoa belge bio

Une recette proposée par EXKI.

Noter
Sauvegarder Imprimer

Ingrédients

  • 220 gr de quinoa bio
  • 40 gr de petit-pois
  • 120 gr de courgette
  • 1 poivron jaune
  • 1/2 pomme rouge type Jonagold
  • 60 gr de mange-tout
  • Poivre noir et sel
  • Émulsion « EXKi » de poivrons jaunes
  • 1 bouquet de coriandre fraîche

Calories

/ personne
  • 130 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

Temps total 50 mn
Préparation 20 mn
Cuisson 30 mn
  1. 1 Rincez le quinoa abondamment et plongez-le dans 2 volumes d’eau bouillante.
  2. 2 Laissez cuire doucement tout en remuant régulièrement pendant 20 min. Égouttez et rincez à l’eau froide. Réservez au frais.
  3. 3 Lavez et plongez les petits pois dans de l’eau bouillante salée 6 à 8 min.
  4. 4 Sortir avec un écumoire et passer immédiatement sous l’eau glacée pour conserver leur couleur bien verte.
  5. 5 Conservez l’eau bouillante des petits pois pour y plonger les courgettes coupées en petits dés pendant 5 min. Égouttez et laissez refroidir.
  6. 6 Lavez le poivron et coupez-le en brunoise. Faites la même chose pour la pomme et pressez un citron par-dessus pour éviter qu’elle ne brunisse.
  7. Pour finir
    Lavez et coupez finement les mange-touts en biseau. Réservez tous les ingrédients au frais.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !

Notez cette recette