
Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 escalopes de poulet ou des aiguillettes coupées en morceaux
- 2 échalotes émincées
- 1/2 poivron doux du Chili émincé
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 20 cl de crème liquide
- 2 à 3 cuillères à soupe d'estragon frais ciselé
- 1 verre de vin blanc sec
- de l'huile d'olive
- le jus d'1 citron
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel et poivre