Poulet aux champignons et à l'estragon

Name: Poulet aux champignons et à l'estragon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 1 poulet (ou 4 blancs); 40 g de margarine; 2 cuillères à café bombées d'estragon frais; 300 g de champignons; 200 ml de vin blanc; 150 g de lardons fumés; 1 feuille de laurier; 1 oignon; 1 grosse gousse d'ail; 300 ml d'eau; 2 cuillères à café de purée de tomate; 100 ml de crème; Sel et poivre

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Micheline Lequet

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Ingrédients

1 poulet (ou 4 blancs)
40 g de margarine
2 cuillères à café bombées d'estragon frais
300 g de champignons
200 ml de vin blanc
150 g de lardons fumés
1 feuille de laurier
1 oignon
1 grosse gousse d'ail
300 ml d'eau
2 cuillères à café de purée de tomate
100 ml de crème
Sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
30 mn
50 mn

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Préparation

1 Découper le poulet et enlever la peau. Mettre la margarine dans une poêle et y faire rôtir les morceaux de poulet, saler et poivrer.
2 Les enlever de la poêle et y ajouter l'oignon coupé en petits morceaux et les lardons. Laisser colorer. Ajouter l'ail au dernier moment pour ne pas qu'il brûle.

3 Mettre alors le laurier, le vin blanc et laisser un peu évaporer pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le poulet, la tomate, l'estragon, l'eau et laisser cuire pendant 25 minutes.
4 Ajouter alors les champignons émincés et laisser encore cuire pendant quelques minutes (5 à 6 minutes). Ajouter ensuite la crème.
Pour finir
Lier la sauce avec un peu de Maïzéna diluée dans un peu d'eau froide.

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Poulet aux champignons et à l'estragon

Micheline Lequet

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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