Tzatziki aux fèves, parmesan et jambon cru
Imprimer
Ingrédients
- 400 g de fèves fraîches ou surgelées
- 2 tranches de jambon cru
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 300 g de concombre
- 1 oignon
- 30 cl de yaourt nature velouté
- 1 cuillère à café de zestes de citron râpé
- 4 cuillères à soupe de menthe ciselée
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 100 g de parmesan en copeaux
- Sel et poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 5 mn
- 1 h 20 mn
Préparation
- 1 Ébouillanter les fèves pendant 4 à 5 min, puis les égoutter et les écraser grossièrement en ajoutant l’huile d’olive, saler et poivrer. Gardez-en quelques-unes entières pour la déco. Réserver au frais.
- 2 Peler et hacher le concombre et l’oignon. Mélanger ces deux ingrédients avec le yaourt et le zeste de citron. Incorporer la menthe, saler et poivrer.
-
Pour finirRépartir la moitié des fèves dans les verrines, ajouter le tzatziki, puis le reste des fèves. Déposer sur le dessus la ciboulette, puis les copeaux de parmesan et le jambon cru taillé en fines lamelles. Servir frais.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?