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Gratin de courgettes à la menthe et au citron confit

Préparation 15 mn Cuisson 30 mn Temps Total 45 mn
Gratin de courgettes à la menthe et au citron confit

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 650 g de courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 100 grs d'oignon
  • 1/2 citron confit
  • 1 jus d'1/2 citron
  • 1 branche de menthe
  • De l'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation Gratin de courgettes à la menthe et au citron confit

  1. 1Préchauffez le four à 200°.
  2. 2À l'aide d'une mandoline, tranchez finement les courgettes. Détaillez également le demi-citron confit en tranches fines. Coupez l'oignon en rondelles. Pelez et pressez les gousses d'ail. Ciselez un quinzaine de feuilles de menthe.
  3. 3
    Gratin de courgettes à la menthe et au citron confit : Etape 3
    Versez un peu d'huile d'olive dans le fond d'un plat à gratin. Déposez une couche de tranches de courgettes, puis déposer la moitié des tranches de citron confit. Ajoutez des anneaux d'oignon. Répartissez ensuite la moitié des gousses d'ail pressées et la moitié de la menthe ciselée. Renouvelez en déposant à nouveau une couche de courgette, de citron confit, d'oignon, la menthe et d'ail. Terminez par une couche de courgette. Salez et poivrez. Arrosez d'un bon filet d'huile d'olive. Puis pressez le demi citron et versez le jus sur le gratin.
  4. 4Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 200°. Après 15 minutes au four, couvrez d'un papier aluminium pour éviter au gratin de brûler en surface. Poursuivez la cuisson...
  5. 5Servez chaud accompagné d'une salade verte.
  6. Pour finir

    Recette également disponible sur le blog : http://cuisinedetouslesjours.com/2015/07/01/gratin-de-courgette-a-la-menthe-et-au-citron-confit/