Gratin de courgettes moelleux
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Découvrez la recette de Gratin de courgettes moelleux, ce moelleux de ce gratin est dû au fait que le riz est cuit comme un riz au lait. Ce plat réconfortant et délicieux est parfait pour le soir, permettant de profiter des légumes de saison tout en faisant plaisir à toute la famille. Les saveurs douces des courgettes se marient au goût savoureux du fromage, et le riz apporte une texture unique.
Ingrédients
6
personnes
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Courgette assez grosse 5 unités
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Oignon frais blanc 4 unités
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Riz 150 g
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Lait 75 cl
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Crème fraîche fluide 20 cl
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Huile d'olive 3 c à s
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Oeuf 2 unités
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Parmesan ou autre fromage 100 g
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Sel
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Poivre
Préparation
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1
Laver et couper les courgettes en 4 puis en lamelles de 3 mm. Émincer les oignons, mettre le tout à revenir à feu vif dans une grande poêle avec l'huile en tournant très souvent, saler et poivrer. Simultanément faire chauffer le lait et de l'eau dans 2 casseroles différentes, mettre à bouillir le riz dans l'eau 2 minutes et l'égoutter puis le verser dans le lait et le cuire 15 minutes à feu doux en tournant. Après ce temps, l'égoutter en conservant le lait de cuisson. -
2
Dans un saladier mettre les courgettes cuites, le riz, les œufs, la crème, 2/3 du fromage, le sel et le poivre et un peu de lait de cuisson du riz si nécessaire, mélanger le tout. -
Pour finir
Mettre la préparation dans un plat à gratin, parsemer du reste de fromage et enfourner à four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour 35 minutes.
C'est terminé
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