Muffins épinards et oeufs de caille
Des petits muffins faciles à transporter en pique-nique ou à la plage, ou en entrée.
Ingrédients
- Pour 10 moules :
- 300 g d'épinards
- 12 cl d'huile d'olive
- 10 oeufs de caille
- 3 oeufs
- 180 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 cl de lait
- 80 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
Calories
/ personne- 250 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 25 mn
- 35 mn
Préparation
Temps total
35 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
25 mn
- 1 Laver les feuilles d'épinards et les faire revenir 5 minutes avec une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettre les oeufs de caille à cuire 3 minutes dans l'eau bouillante salée. Laisser tiédir et les écaler.
- 2 Mélanger les oeufs avec la farine, la levure , l'huile restante, le sel et le poivre. Ajouter le lait tiédi et le fromage râpé. Mélanger bien l'ensemble.
-
Pour finir
Ajouter les épinards, puis remplir les moules à muffins à mi-hauteur. Placer dans chaque moule un oeuf de caille cuit et recouvrir de la préparation. Mettre au four préchauffé 25 minutes à 180°. Attendre 5 minutes à la sortie du four et les démouler facilement sur l'assiette. Se mange aussi bien tiède que froid.
C'est terminé
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