
Ingrédients / pour 10 personnes
- Pour 25 brioches :
- Pour la brioche :
- 35 g de levure fraîche
- 300 ml de lait
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 120 g de beurre
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à soupe de cardamome moulue
- 750 g de farine
- Pour la garniture :
- 100 g de beurre à température ambiante
- 50 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- Pour la dorure :
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Petites perles de sucre