Gelée de fruits rouges au lait de coco et grenade
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Voici un dessert frais pour les fêtes : une gelée aux fruits rouges et graines de grenades et une crème de lait de coco. a faire à l'avance pour un repas sans stress.
Ingrédients
- 300 g de fruits rouges en mélange (frais ou surgelés)
- 50 g de sucre + 30 g de sucre
- 5 petites feuilles de gélatine
- 1 verre à liqueur de crème de cassis
- 400 ml de lait de coco
- 4 cuillères à café de Maïzena
- 1 grosse grenade
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 10 mn
- 2 h 40 mn
Préparation
- 1 Mettez les feuilles de gélatine à ramolir dans un bol d'eau froide. Dans un saladier en verre mélangez les fruits rouges et 50 g de sucre, couvrez d'un film étirable et faites chauffer au micro-ondes 3 mn puissance maximum. Récupérez le jus des fruits en le filtrant dans une passoire fine. Versez-le dans une casserole avec la crème de cassis, portez à ébullition 2 mn en remuant. Délayez 2 cuillères à café de maïzena dans un peu d'eau et versez dans le sirop peu à peu en fouettant pour obtenir un jus sirupeux.
- 2 Essorez la gélatine entre vos mains et ajoutez-la au sirop chaud, mélangez. Laissez refroidir. Ouvrez la grenade en deux et extrayez les graines en tapant sur l'extérieur du fruit avec une cuillère en bois. Réservez quelques graines pour la décoration. Mélangez le reste au sirop refroidi. Répartissez dans 4 verres et mettez au frais au moins deux heures.
- 3 Pendant ce temps dans une casserole, portez le lait de coco à ébullition avec 30 g de sucre. Dans un bol, délayez la maïzena restante dans un peu d'eau et incorporez-la hors du feu. remettez à bouillir pour faire réduire le lait de coco de près de la moitié. Laissez refroidir. Au moment de servir, répartissez le lait de coco dans les 4 verres de gelée. Décorez avec les graines de grenade réservées et les feuilles de menthe.
- 4 A la saison des mûres vous pourrez en ajouter quelques-une entières dans la gelée en même temps que les graines de grenade. Et si vous servez ce dessert à des enfants, remplacez la crème de cassis par du sirop de cassis ou de mûres.
-
Pour finirVenez me rendre visite sur mon blog : http://lasoupealacitrouille.blogspot.fr/2015/12/gelee-de-fruits-rouges-au-lait-de-coco.html
C'est terminé
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