Poulet de Bresse et cèpes
Un plat de saison avec ce poulet et ces cèpes fraîchement cueillis.
Ingrédients
- 1 poulet vidé et coupé en morceaux
- 2 oignons
- 150 g de lardons fumés
- 500 ml de vin blanc doux
- Bouillon de volaille fait avec 2 cubes de Maggi
- 800 g cèpes environ
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Calories
/ personne- 60 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 35 mn
- 1 h 05 mn
Préparation
Temps total
1 h 05 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
35 mn
- 1 Dans une sauteuse, faire revenir les oignons hachés ainsi que les lardons fumés. Faire colorer, sans ajouter de matière grasse, les lardons en apportent. Remuez souvent.
- 2 Ajouter les morceaux de poulet et les faire revenir sur toutes les faces. Verser le vin blanc et le bouillon de volaille et faire cuire à couvert, sur feu doux pendant 30 à 35 minutes.
- 3 Pendant ce temps, nettoyer les cèpes et les couper en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, puis les égoutter pour enlever l'excès d'huile. 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les cèpes au poulet et poursuivre la cuisson tout en remuant.
-
Pour finirRectifier l'assaisonnement et servir. J'ai accompagné le poulet d'un risotto aux truffes. Un plat pour papilles averties qui donne aux accents d’automne un air de fêtes !
C'est terminé
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