
Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 beau morceau de dos de saumon grand comme la main environ
- 200 g de gros sel gris
- 100 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe d'aneth
- coriandre fraîche
- 1/2 échalote
- 1 trait de bonne huile d'olive
- fleur de sel
- 1 citron
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
Au moment de servir, décorer d'une belle feuille de coriandre et d'une pincée de fleur de sel.