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Cake chocolat insert lapin à la pistache

Préparation 25 mn Cuisson 50 mn Repos 4 h Temps Total 5 h 15 mn
Cake chocolat insert lapin à la pistache

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 300 g de mascarpone
  • 300 g de farine
  • 10 cl d’huile de tournesol ( = 100 g )
  • 2 sachets de levure chimique
  • 90 g de pâte de pistache
  • 30 g de cacao amer (type neslté ou van houten)
  • 6 cuillères à soupe d’eau

Préparation Cake chocolat insert lapin à la pistache

  1. 1Pour l’insert à la pistache : Préchauffer le four à 180°C.
  2. 2Dans un saladier, fouetter 2 oeufs (entiers) avec 100 g de sucre en poudre. Ajouter 150 g de mascarpone. Mélanger. Ajouter 150 g farine. Mélanger. Ajouter 5 cl (c’est à dire 50 g) d’huile et mélanger. Ajouter 3 cuillères à soupe d’eau. Mélanger. Ajouter 1 sachet de levure chimique et mélanger. Ajouter enfin 90 g de pâte de pistache (soit environ 2 cuillères à soupe). Mélanger.
  3. 3Verser la pâte ainsi obtenue sur votre plaque silpat (ou tout autre tapis de cuisson à rebord, en silicone). Enfourner pour environ 10 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche.
  4. 4Laisser refroidir avant de découper les lapins à l’emporte pièce. Sur un papier film, déposer les lapins les uns à coté des autres, en serrant un peu. (voir vidéo). Refermer le papier film et réserver au congélateur pendant au moins 4 heures, mais idéalement toute une nuit.
  5. 5LE LENDEMAIN (ou en tous cas, 4 heures plus tard) : Pour le cake au chocolat : Préchauffer le four à 180°C.
  6. 6Dans un saladier, fouetter 2 œufs (entiers) avec 100 g de sucre en poudre. Ajouter 150 g de mascarpone. Mélanger. Ajouter 150 g farine. Mélanger. Ajouter 5 cl cuillères à soupe d’eau. Mélanger. Ajouter 1 sachet de levure chimique et mélanger. Ajouter enfin 30 g de cacao en poudre. Mélanger.
  7. 7Dans le moule à cake (préalablement graissé et fariné s’il n’est pas en silicone) : verser quelques cuillères de cette préparation au chocolat. Y déposer l’insert lapin encore congelé. Recouvrir délicatement du reste de pâte au chocolat.

  8. Pour finir

    Enfourner pendant environ 35-40 minutes (mais bien sûr, comme toujours, ça dépend des fours, alors à surveiller : la lame du couteau doit ressortir sèche).