
Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 cuisses ou 4 blancs de poulet
- Le jus d’un citron vert
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 piment antillais
- 1 branche de thym
- 4 brins de persil
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe de sucre de canne ou cassonade
- 10 g d’épices de sauce chien
- 2 feuilles de bois d’Inde
- 1 cube de bouillon de poule
- Sel et poivre
- Eau