Poulet coco

5 / 5  basé sur 12 avis

Cette recette de poulet coco me vient des Comores. C'est un plat très doux mais néanmoins très parfumé, apprécié de toute la famille mais auquel on peut ajouter un peu de piment pour une saveur plus relevée. Aucun corps gras n'est utilisé pour la cuisson, ce qui en fait un plat très digeste.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Retirer la peau du poulet et enlever le gras éventuel. Désarticuler pour obtenir 6 pilons et 6 hauts de cuisse.
  2. 2
    Dans une cocotte, verser la pulpe de tomates, les oignons émincés, l'ail écrasé, les épices, le sel, le poivre et éventuellement le piment.
  3. 3
    Bien mélanger le tout et ajouter les morceaux de poulet. Mélanger à nouveau pour qu'ils soient bien recouverts de tomate épicée (procéder en plusieurs fois si nécessaire).
  4. 4 Faire chauffer à couvert sur feu fort, puis réduire le feu dès l'ébullition. Remuer une ou deux fois en cours de cuisson qui doit durer 35 minutes.
  5. 5 En fin de cuisson, ajouter le lait de coco au poulet, et prolonger la cuisson 10 minutes environ. Rectifier l'assaisonnement.
  6. Pour finir
    Servir avec un riz créole.

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Vos avis

  basé sur 12 avis )
Signaler Pauline  - 28 novembre 2019
Excellent

Super simple, peu de vaisselle, très bon!!! Ça va devenir ma recette de poulet avec les ingrédients du placard à conserves.
Les oignons restent croquants mais au moins on les retrouve.
Pour encore simplifier, j'ai ajouté des vermicelles de riz en même temps que le lait coco dans la cocotte.

Signaler letiboiboite - 16 août 2014
Très bien

Délicieux, j'ai juste mis du saté, colombo et une cuillère de purée de piment pour les épices (très gôutu), accompagné d'une purée de patates douces.

Signaler leonnie - 12 décembre 2019
Excellent

excellent, super goûteux, ma fille a adoré, merci pour cette recette.

Signaler nicoco - 20 novembre 2016
Excellent

un delice
merci

Signaler Pucedeau - 30 octobre 2016
Excellent

Vraiment très bon. J'ai rajouté du poivron rouge et de la courgette. A refaire.
Toute la famille c'est régalée. Merci por la recette.