Poulet coco : la recette facile
4.5 / 5
basé sur
13 avis
Imprimer
Cette recette de véritable poulet coco me vient des Comores. C'est un plat au curry facile à préparer, très doux mais néanmoins très parfumé, apprécié de toute la famille mais auquel on peut ajouter un peu de piment pour une saveur plus relevée.
Ingrédients
6
personnes
-
Poulet (pilon + haut de cuisse) 12 morceaux
-
Pulpe de tomates en dés 400 g
-
Lait de coco non sucré 1 brique
-
Oignon 2 unités
-
Ail 4 gousses
-
Massalé 1 c à c
-
Curry 1 c à c
-
Cannelle 1 c à c
-
Curcuma 1 c à c
-
Sel
-
Poivre
-
Piment
Préparation
-
1
Préparation du poulet
Retirer la peau du poulet et enlever le gras éventuel. Désarticuler pour obtenir 6 pilons et 6 hauts de cuisse. -
2
Préparation de la sauce
Dans une cocotte, verser la pulpe de tomates, les oignons émincés, l'ail écrasé, les épices, le sel, le poivre et éventuellement le piment. -
3
Bien mélanger le tout et ajouter les morceaux de poulet. Mélanger à nouveau pour qu'ils soient bien recouverts de tomate épicée (procéder en plusieurs fois si nécessaire). -
4
MijotageFaire chauffer à couvert sur feu fort, puis réduire le feu dès l'ébullition. Remuer une ou deux fois en cours de cuisson qui doit durer 35 minutes.
-
5
Fin de cuissonEn fin de cuisson, ajouter le lait de coco au poulet, et prolonger la cuisson 10 minutes environ. Rectifier l'assaisonnement.
-
Service
Servir avec un riz créole.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?