Colombo de poulet

4 / 5  basé sur 7 avis

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1 Préparer la marinade avec une échalote, 4 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 tasse d'eau, 1 cuillère à café de coriandre et 1 cuillère à soupe de colombo. La verser sur le poulet salé et poivré et laisser toute une nuit au réfrigérateur.
  2. 2 Dans une grande cocotte, faire revenir l'oignon émincé avec 1 gousse d'ail écrasée. Ajouter le poulet, le faire dorer sur toutes ses faces en ajoutant peu à peu le jus de macération.
  3. 3 Ajouter les pommes de terre, les aubergines et les courgettes coupées en gros cubes, le jus de citron et les épices (sauf ail et colombo). Laisser cuire 15 minutes à couvert.
  4. Pour finir
    Incorporer le colombo et bien mélanger. Laisser mijoter 15 minutes toujours à couvert. Verser le lait de coco et laisser cuire encore 5 minutes non couvert à feu moyen.

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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 7 avis )
Signaler Mdb  -  8 juillet 2019
Excellent

Excellent... j'adore ainsi que mes invités... recette déjà faite 3 fois.
La veille, je prépare la marinade et je mets les morceaux de poulet dedans et je conserve au frais.
Le lendemain, je les égoutte bien et les fais revenir dans de l'huile... et je poursuis la recette.

Signaler Sysy - 20 mai 2015
Bien

En plus du vinaigre ajouter le jus 1 citron ( a cause de lodeur prononcé du poulet)
Pas besoin de lait de coco dans un vrai columbo
Pour donner du gout a la sauce sans que ce soit pimenter, remplacer le piment de Cayenne par du piment végétarien (qui ne brule pas)
laisser reduire pour que la sauce ne soit pas liquide - pas besoin de maizena car les pommes de terre epaississent naturellement la sauce

A servi avec un riz blanc ou un riz madras

Signaler Ben  - 23 février 2014
Excellent

Très bon
Recette appliquée à la lettre et tout le monde c'est régale
Ma suggestion : Je mettrai un peu moins de piment la prochaine fois et le proposerai en plus à part pour que chacun puisse doser à sa convenance

Signaler Franck - 30 septembre 2010

Aidez moi svp
Je n'arrive pas à faire réduire la sauce : est-ce qu'il y a un truc ou est ce normal que l'eau (qui recouvre légume et poulet) ne devienne jamais épaisse ?

Signaler rien -  3 septembre 2015
Excellent

trop bon