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Tarte aux épinards, chèvre et béchamel

Préparation 15 mn Cuisson 35 mn Temps Total 50 mn
Tarte aux épinards, chèvre et béchamel

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 300 g d'épinards (frais ou surgelés)
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 crottins de Chavignol
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 1/4 litre de lait
  • Sel et poivre

Préparation Tarte aux épinards, chèvre et béchamel

  1. 1Pour la béchamel : dans une casserole faites fondre le beurre. Une fois fondu, ajoutez la farine et mélangez au fouet. Ajoutez petit à petit le lait tout en fouettant la préparation. Laissez épaissir quelques minutes. Hors du feu râpez grossièrement un des deux crottins de Chavignol, salez et poivrez.
  2. 2Préchauffez votre four à 180 degrés. Faites cuire vos épinards. Dans un saladier battez les œufs et rajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Versez vos épinards dans le saladier, remuez et râpez le deuxième crottin de Chavignol.
  3. 3Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquez-la un peu partout à l'aide d'une fourchette. Déposez la béchamel et étalez-la bien partout. Versez par dessus les épinards, répartissez bien. Découpez votre bûche de chèvre et posez les tranches par dessus. Enfournez pour 20 à 25 minutes.
  4. Pour finir

    Servez avec une petite salade ou des pommes de terre grenaille poêlées, ça sera un régal.