Croquants aux noisettes et aux amandes

Name: Croquants aux noisettes et aux amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 50 g de noisettes avec la peau; 50 g d'amandes avec la peau; 250 g de sucre; 60 g de farine; 60 g de blanc d'oeuf (soit environ 2 blancs)

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Découvrez ces croquants aux noisettes et aux amandes. Ces petits biscuits sont aériens, légers et extra croustillants. Ils accompagneront parfaitement mousses, glaces et sorbets !

Laurianne

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Ingrédients

50 g de noisettes avec la peau
50 g d'amandes avec la peau
250 g de sucre
60 g de farine
60 g de blanc d'oeuf (soit environ 2 blancs)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
8 mn
23 mn

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Préparation

1 Préchauffez le four à 200°C (en chaleur tournante de préférence).
2 Hachez grossièrement les noisettes ainsi que les amandes.

3 Mélangez les noisettes, les amande et le sucre.
4 Ajoutez ensuite les 60 g de blanc d’œuf.
5

Incorporez la farine tamisée et mélangez sans trop travailler la pâte (arrêtez-vous dès lors que la farine est incorporée).
6

Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et répartissez des petits tas de pâte avec une cuillère à café en les espaçant bien les uns des autres (pas plus de 6 par plaque, ils s’étalent énormément !).
7

Enfournez et cuire 7 à 8 mn (les bords doivent être dorés, ils semblent mous mais ils durciront en refroidissant).
8 Laissez-les refroidir 5 mn sur la plaque puis décollez-les ensuite délicatement.
Pour finir

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