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Steaks de haricots rouges, bio, sans gluten, sans lait et sans oeufs

Préparation 30 mn Cuisson 20 mn Temps Total 50 mn
Steaks de haricots rouges, bio, sans gluten, sans lait et sans oeufs

Ingrédients / pour 5 personnes

  • 180 g de haricots rouges non cuits
  • 1 oignon bio
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe bombées de fécule de tapioca bio
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • Persil frais
  • Sel et poivre
  • Flocons de quinoa bio

Préparation Steaks de haricots rouges, bio, sans gluten, sans lait et sans oeufs

  1. 1
    Steaks de haricots rouges, bio, sans gluten, sans lait et sans oeufs : Etape 1
    La veille, faites tremper les haricots rouges toute une nuit. Le lendemain, rincez-les puis faites les cuire dans un grand volume d'eau, en fonction du temps indiqué.
  2. 2Pelez l'oignon et l'ail. Enlevez les germes et coupez les grossièrement en morceaux. Lavez le persil et prélevez les feuilles.
  3. 3Dans un mixeur, versez les haricots rouges, l'ail et l'oignon. Mixez quelques secondes puis ajoutez la fécule, le paprika, la coriandre, le persil ainsi que le sel et le poivre. Mixez à nouveau mais gardez tout de même un peu de morceaux. La préparation ne doit pas faire purée.
  4. Pour finir

    Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer. Versez les flocons de quinoa dans une assiette creuse. Formez des steaks avec la préparation, panez-les, dans le quinoa. Mettez à dorer dans la poêle 3 à 4 min de chaque côté. Conservez ces steaks dans une boîte hermétique au réfrigérateur.