
Ingrédients / pour 8 personnes
- 400 g de pâte feuilletée inversée maison
- ou 2 pâtes feuilletées de bonne qualité du commerce
- 1 fève et une couronne
- Pour les pommes caramélisées :
- 50g de sucre
- 30g de beurre
- 2 pommes
- 1 cuillère à soupe de Calvados
- Pour la crème pâtissière
- 60 g de lait
- 10g de sucre en poudre
- 1 jaune d’oeuf
- 5 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 10 g de beurre
- Pour la crème d’amandes
- 40 g de sucre en poudre
- 60 g de poudre d’amandes
- 40 g de beurre
- 1 oeuf
- Pour la dorure
- 1 jaune d’oeuf
- 10 cl de lait