Poêlée d’artichauts à l'huile vierge de tournesol

Agrémentez votre poêlée d’artichauts avec des herbes fraîches (persil, menthe,...). Recette proposée par les huiles Cauvin.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1 Retirez les feuilles dures des artichauts en les cassant, coupez la queue et détaillez-les en quartiers. Retirez le foin à l’aide d’une cuillère parisienne, puis plongez-les au fur et à mesure dans un saladier d’eau additionnée du jus d’un citron.
  2. 2 Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée additionnée du jus du deuxième citron et plongez-y les artichauts 5 minutes. Égouttez-les. Pelez l’ail, coupez les gousses en deux. Lavez, séchez et ciselez le persil.
  3. 3 Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez les artichauts et l’ail, faites-les colorer sur feu moyen en mélangeant souvent. Salez et poivrez.
  4. Pour finir
    Versez le vinaigre balsamique, laissez réduire, puis retirez les gousses d’ail. Parsemez de persil. Servez aussitôt.

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