Poireaux braisés, crème aux lardons fumés, paprika et parmesan
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Les poireaux autrement que dans la soupe c'est bon aussi ! On peut les accommoder de bien des façons, avec des petits lardons par exemple, avec ou sans crème, comme vous voulez. J'ai accompagné ce plat de purée gratinée au parmesan.
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 20 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Commencez par faire griller les lardons dans une poêle sans matière grasse en les épiçant avec un peu de paprika.
- 2 Faites chauffer la crème dans une petite casserole, ajoutez-y les lardons grillés et du parmesan, 2 à 3 cuillères à soupe ou plus selon vos goûts. Poivrez, mélangez et laissez infuser à feu très doux.
- 3 Nettoyez les poireaux et coupez-les en 2 ou en 4 dans la longueur selon leur épaisseur. Gardez le plus de vert possible.
- 4 Faites fondre une bonne noix de beurre dans une grande poêle, ajoutez-y les poireaux, poivrez et faites-les dorer 3 ou 4 minutes à feu vif. Versez le vin blanc et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le vin soit évaporé et les poireaux tendres.
-
Pour finirDéposez-les sur les assiettes et nappez de crème aux lardons. Saupoudrez de parmesan et de paprika.
C'est terminé
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