Velouté courge et châtaigne
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Savourez ce Velouté courge et châtaigne. Quoi de mieux qu'une bonne soupe pour se réconforter les soirs d'hiver, au chaud dans sa maison... J'ai pas mal de courge en attente alors j'en ai profité pour cuisiner cette délicieuse soupe onctueuse à souhait.
Ingrédients
4
personnes
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Potiron 1 morceau
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Châtaigne en bocal 200 g
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Bouillon de volaille 70 cl
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Oignon 1
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Beurre 20 g
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Sel
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Poivre du moulin
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Crème fraîche
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Huile de noisettes
Préparation
- 1 Rincez et égouttez les châtaignes. Épluchez et coupez en cube la courge. Épluchez l'oignon et émincez le.
- 2 Faites fondre le beurre dans un faitout et faites revenir l'oignon 5 mn, puis ajoutez la courge, faites également revenir 5 mn. Ajoutez les châtaignes, salez, poivrez et versez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 30 mn.
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Pour finirMixez la soupe et servez bien chaud. vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche et un petit filet d'huile de noisette sur le dessus au moment du dressage.
C'est terminé
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