Couronne de roquette et mâche, saumon fumé, billes de chèvre frais et grenade

Difficulté Facile
Préparation 15 mn
Cuisson 0 mn
Temps total 15 mn

Une recette de roquette et de mâche proposée par Florette.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 Dans un bol, émulsionner le vinaigre balsamique et l’huile d’olive avec la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter un peu d’eau froide pour rallonger la vinaigrette si besoin puis réserver.
  2. 2 Prélever les grains de grenade dans un récipient puis réserver.
  3. 3 Rouler entre vos paumes de main le chèvre frais en petites boules de 5g environ.
  4. 4 Hacher finement les cranberries et les noix (garder quelques noix pour la décoration de la couronne) puis tremper les billes de fromage de chèvre dans chaque préparation.
  5. 5 Disposer la mâche Bio et la roquette BIO Florette en couronne sur chaque assiette (vous pouvez placer un bol retourné au centre de chaque plat pour vous aider), parsemer de grains de grenade, de quelques noix, de la betterave râpée, ajouter les billes de fromage frais et répartir les tranches de saumon fumé découpées en copeaux.
  6. Pour finir
    Terminer par un filet de vinaigrette et servir immédiatement.

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