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Tiramisu caramel beurre salé & Crêpes Dentelle Gavottes® chocolat noir
30 mn
Facile
189 kcal
Cette recette de tiramisu caramel beurre salé & Crêpes Dentelle Gavottes® chocolat noir est proposée par Gavottes.
Ingrédients
4
personnes
-
Sucre 100 g
-
Eau 1 c à s
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Crème liquide 12 cl
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Beurre 50 g
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Oeuf 2
-
Mascarpone 200 g
-
Sucre en poudre 80 g
-
Crêpes Dentelle Gavottes chocolat noir 1 boîte
-
Cacao amer en poudre pour le décor
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
10 mn
- 1 Réaliser le caramel beurre salé : dans une casserole, faire un caramel à sec en chauffant le sucre en poudre avec 1 càs eau jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
- 2 Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux, puis la crème réchauffée. Mélanger pour obtenir une sauce caramel lisse. Laisser refroidir à température ambiante.
- 3 Fouetter les blancs en neige. Dans un récipient, fouetter les jaunes d’œuf avec le reste de sucre en poudre pour qu’ils blanchissent.
- 4 Ajouter le mascarpone puis fouetter à nouveau. Enfin délicatement incorporer les blancs en neige à l’aide d’une maryse pour ne pas casser les blancs.
- 5 Émietter grossièrement les Crêpes Dentelle Gavottes®. Répartir une partie dans le fond des verres.
-
Pour finirAjouter un peu de sauce caramel puis recouvrir d’une couche de crème mascarpone. Répartir des Crêpes Dentelle Gavottes® concassées, terminer par le reste de crème mascarpone. Décorer de cacao amer en poudre.
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