Spaghetti quinoa ail et persil, sauce crémeuse au chou-fleur

Difficulté Facile
Préparation 45 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 1 h 15 mn

Cette recette de spaghetti quinoa ail et persil, sauce crémeuse au chou-fleur est proposée par Priméal.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 Prélever les fleurettes du chou-fleur (conserver les tiges pour réaliser une soupe). Éplucher et émincer l'oignon.
  2. 2 Cuire les légumes dans un fond d'eau à l'étouffée jusqu'à ce qu'ils soient attendris, pendant une vingtaine de minutes.
  3. 3 Mixer les légumes avec l'ail en poudre, le jus de citron, du sel et du poivre et un filet d'huile d'olive. Ajouter le mascarpone ou le lait de coco ainsi que de l'eau si nécessaire afin d'obtenir une sauce crémeuse.
  4. Pour finir
    Cuire les spaghetti ail et persil selon les instructions du paquet. Mélanger la sauce au chou-fleur aux pâtes égouttées et servir sans attendre.

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