Risotto de quinoa crémeux à la ricotta
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Risotto de quinoa crémeux à la ricotta

Découvrez la recette du Risotto de quinoa crémeux à la ricotta, un plat crémeux et fondant à souhait, une texture qui rappelle le risotto, mais préparé beaucoup plus rapidement !

10recettes
postées

Ingrédients

Calories

/ personne
  • 200 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn
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Préparation

  1. 1 Peler l'oignon et la carotte. Émincer l'oignon, couper en dés la courgette et la carotte. Faire revenir les légumes dans une casserole avec la cuillère d'huile d'olive.
  2. 2 Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition et cuire le mélange au quinoa 10 minutes.
  3. 3 A la fin de la cuisson, prélever une grosse louche de bouillon et le verser sur les légumes, égoutter le quinoa et l'ajouter aux légumes. Laisser mijoter 2 à 3 minutes (le bouillon s'évapore), puis réserver sur feu très doux.
  4. 4 Dans un bol, mélanger la ricotta, le poivre, le sel et le basilic.
  5. Pour finir
    Incorporer à la préparation et servir bien chaud.
C'est terminé
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Idées recettes

Vos avis

( 
  basé sur 24 avis)
Signaler Annesophie - 21 février 2013
Très bien

Quinoa à la ricotta façon risotto
Recette très sympa ; j'ai doublé les quantités et avons mangé à 6. En revanche je n'ai pas doublé la quantité de bouillon et c'était parfait.
Ma suggestion : Diminuer la quantité de bouillon d'au moins un tiers

Signaler Danièle - 4 août 2012
Excellent

trop de bouillon
Pourquoi mettre 1,5 l. de bouillon pour en jeter une bonne partie ensuite. Personnellement j'ai essayé hier avec 0,5 l. et j'en avais encore suffisamment pour prélever une bonne louche de bouillon et ainsi je n'ai rien jeté. D'autre part les internautes ayant testé cette recette peuvent-elles me dire si elles ont rincé le quinoa avant comme recommandé sur certains paquets? Par contre cette recette a régalé mon époux, c'est un plat du soir qui avec une salade est parfait. .Très onctueux. La prochaine fois j'essaierai avec le mélanger quinoa/boulgour.
Ma suggestion : Peuryêtre un peu fade, ne pas hésiter à relever ce plat au gré de son imagination.

Signaler Emilie - 19 juin 2012
Excellent

Très bon
Très facile à faire et rapide. Je l'ai fait en accompagnement de rougets avec de la tapenade.
Ma suggestion : Effectivement ça manque un peu de goût : avec des copeaux de parmesan c'est encore mieux.

Signaler Marion - 23 octobre 2010
Excellent

Original mais écœurant
J'étais bien tentée par cette recette car j'aime beaucoup cuisiner le quinoa. C'est un ingrédient qu'on cuisine rarement...
J'ai trouvé que le mélange avec la ricotta chaude donnait un goût etrange. Mais vus les autres commentaires, c'est sûrement une histoire de goût personnel...

Signaler Marjorie - 9 mai 2010
Excellent

Très bon
C'est une bonne idée d'associer du quinoa à de la ricotta.
Ma suggestion : J'ai mis un peu moins de ricotta pour pouvoir compléter par du mascarpone. Pour relever le goût, j'ai ajouté au mélange fromage-basilic quelques gouttes de tabasco ainsi que des herbes italiennes (Ducros).

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