Soupe à l'ail du Nord : la recette de ma grand-mère

Name: Soupe à l'ail du Nord : la recette de ma grand-mère
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 2 litre bouillon de volaille; 350 g pomme de terre; 125 g carotte; 4 à 5 tête ail; sel; poivre; noix de muscade (facultatif); crème fraîche; gruyère râpé

30 mn

Facile

50 kcal

Savourez un plat réconfortant venu du Nord de la France avec cette savoureuse soupe à l'ail, une spécialité du nord (Arleux) aussi délicieuse que la soupe à l'oignon. Ce mets rustique combine la douceur des pommes de terre et des carottes avec le parfum intense de l'ail. Arleux est la ville spécialiste de l'ail fumé. Simple à réaliser, ce repas familial est parfait pour se réchauffer pendant les soirées fraîches. Lire la suite

Par Laetitia Cousin

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Ingrédients

4 personnes

Bouillon de volaille 2 litres
Pomme de terre 350 g
Carotte 125 g
Ail 4 à 5 têtes
Sel
Poivre
Noix de muscade (facultatif)
Crème fraîche
Gruyère râpé

Préparation

Temps total 1 h 15 mn

Préparation 30 mn

Cuisson 45 mn

1

Epluchez l'ail, carottes et pommes de terre.
2

Coupez les pommes de terre et le carottes en morceaux.

3

Mettez tous les légumes ainsi que l'ail dans une cocotte avec le bouillon de volaille bouillant. Salez, poivrez et mettez un peu de muscade râpée.
4

Laissez mijoter 45 minutes à couvert, poursuivez la cuisson si les légumes sont encore croquants. Une fois la cuisson terminée, mixez.
5

Mettre la crème fraîche à volonté et rectifier l'assaisonnement. Servir avec du gruyère.
Pour finir

Peut se congeler.