Salade de poulpe et pousses de roquette
30 mn
Facile
180 kcal
Cette salade de poulpe mariné et grillé, poivrons verts, courgettes crues, petits pois, cébettes, fêta émiettée et pousses de roquette est proposée par Terra Delyssa.
Ingrédients
4
personnes
Marinade
-
Huile d'olive Terra Delyssa 4 c à s
-
Poulpe cuit à la vapeur 600 g
-
Citron jaune 1
-
Sel
-
Poivre
Salade
-
Poivron vert 1
-
Courgette 1
-
Petit pois frais 300 g
-
Oignon cébette 1
-
Roquette 150 g
-
Feta 200 g
Vinaigrette
-
Huile d'olive Terra Delyssa 4 c à s
-
Citron biologique 1
-
Piment d'Espelette 2 pincées
-
Fleur de sel
-
Poivre 5 baies
Préparation
Temps total
1 h 35 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
5 mn
- 1 Minimum 1 heure avant le repas, réaliser la marinade : Dans un récipient, mettre le poulpe avec l’huile d’olive Terra Delyssa, le jus du citron, le sel et le poivre. Couvrir et réserver au frais.
- 2 Préparer la salade : Cuire les petits pois écossés dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide pour préserver le vert des petits pois, puis laisser refroidir.
- 3 Laver la roquette et disposer dans un grand saladier. Tailler le poivron vert en brunoise et ciseler l’oignon cébette. Couper finement la courgette en tranches à l’aide d‘une mandoline. Ajouter l’ensemble des ingrédients dans le saladier puis verser les petits pois refroidis.
- 4 Réaliser la vinaigrette : Verser l’huile d’olive Terra Delyssa dans un petit bol. Zester le citron par dessus, puis en prélever le jus. Ajouter le sel, le piment d'Espelette et le poivre 5 baies. Bien mélanger et réserver au frais.
- 5 Avant de servir, émietter la feta puis l’ajouter à la salade. Arroser la salade de vinaigrette et mélanger le tout délicatement.
-
Pour finirDans une poêle ou à la plancha, mettre le poulpe à griller à feu vif durant 5 minutes tout en remuant. Déposer sur la salade et servir.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?