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Douceur de pommes à la gelée de coings

Préparation 15 mn Cuisson 30 mn Temps Total 45 mn
Douceur de pommes à la gelée de coings

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pommes : 6
  • eau : 125 gr
  • cannelle moulue : 1 càc
  • vanille liquide : 1 càc
  • grain de poivre : 1
  • jus de citron : 1
  • raisin secs : 100 gr
  • menthe fraiche : 1 branche
  • Gelée de coings : 6 càc
  • cerneaux de noix et pistaches non salées

Préparation Douceur de pommes à la gelée de coings

  1. 1Mettre dans une casserole 125 gr d’eau avec le sucre et faire bouillir Hors du feu , ajouter cannelle + vanille+ poivre. Remettre à feu doux et laisser réduire jusqu’à à ce que la sauce s’épaississe comme un sirop. Hors du feu , ajouter les raisins secs , le jus de citron et la branche de menthe fraiche puis laisser macérer au frais au moins 2h
  2. 2Préchauffez le four à 180° Evidez le cœur et laisser la peau. Reboucher le bas de la pomme avec un petit morceau du trognon enlevé.
  3. Pour finir

    Dans un plat allant au four légèrement graissé, disposez les pommes et remplir le cœur de gelée de coings puis enfournez pendant 30 min. Déposez les pommes cuites dans chaque assiette et arrosez avec le sirop parfumé. Déposez noix et pistaches pour le croquant sur la pomme.