Tartelettes au chocolat blanc et fruits de passion

Difficulté Facile
Préparation 30 mn
Cuisson 4 h 10 mn
Temps total 8 h 50 mn

Une recette de tartelettes proposée par Schär.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte

Pour la ganache

Pour le sirop aux fruits de la passion

Préparation

  1. 1 Fouettez le sucre glace et l’œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre et mélangez de nouveau. Ajoutez la farine et mélangez une dernière fois. Emballez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
  2. 2 Faites préchauffer votre four à 180°C.
  3. 3 Etalez la pâte, découpez 4 disques, et tapissez-en les 4 moules. Couvrez les pâtes de poids de cuisson puis enfournez une quinzaine de minutes.
  4. 4 Laissez refroidir.
  5. 5 Videz les fruits de la passion dans une petite casserole, ajoutez le sucre et l'eau et portez à ébullition. Faites cuire 3 minutes à frémissement puis filtrer. Vous pouvez ajouter quelques graines dans le sirop.
  6. 6 Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  7. 7 Faites fondre le chocolat au bain marie dans un petit saladier.
  8. 8 Chauffez la crème liquide au micro-ondes.
  9. 9 Égouttez la gélatine et ajoutez-la dans la crème puis incorporez la crème au chocolat hors du feu. Posez une assiette sur le saladier et attendez 5 minutes puis remuez bien le tout.
  10. Pour finir
    Étalez la pâte puis garnissez-en 4 moules à tartelettes. Mettez au congélateur une dizaine de minutes. Répartissez la crème au chocolat sur les fonds des tartelettes, répartissez 4 c.à.c de sirop aux fruits de la passion sur le tout. Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Au moment de servir arrosez les tartelettes avec le sirop aux fruits de la passion restant.

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