"Poireau vinaigrette traditionnel"
4.2/5
21 avis
Poireau vinaigrette traditionnel
15 mn
Facile
150 kcal
Découvrez cette recette de poireau vinaigrette traditionnel. Ce grand classique est simple à réaliser à la casserole et petit prix. Les poireaux vinaigrette avec échalote et moutarde sont une entrée parfaite pour ouvrir l'appétit sur la suite du repas. En accompagnement, optez pour du pain ou d'autres légumes. Lire la suite
Ingrédients
2
Personne
-
Poireau de taille moyenne 2
-
Oeuf dur 1
-
Huile d'olive 6 c à s
-
Vinaigre de vin 2 c à s
-
Moutarde 2 c à s
-
Echalote 1
-
Eau bouillante 4 c à s
-
Sel 1 pincée
-
Poivre 1 pincée
Préparation
Temps total
25 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
10 mn
-
1
Préparation des poireaux
Couper le pied des poireaux et le vert abîmé. Laver à l’eau en incisant en deux dans la longueur. Faire bouillir un grand volume d’eau légèrement salée. Plonger les blancs de poireaux dans l’eau bouillante et laisser cuire 8-10 minutes en fonction de leur taille. Il doivent être tendres mais bien se tenir. Rafraîchir en passant sous un filet d’eau froide et bien égoutter. -
2
Préparation de l'oeuf
Pendant ce temps, plonger l'œuf 10 minutes dans l’eau bouillante. Laisser refroidir, retirer la coquille, émietter, puis réserver. -
3
Préparation de la vinaigrette
-
ServiceDisposer les poireaux dans le plat de service, napper de vinaigrette et d’œuf dur émietté.
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