
Ingrédients / pour 4 personnes
- Escalopes de veau : 600 g
- Asperges vertes : 8
- Champignons de Paris : 8
- Oignon : 1
- Beurre : 30 g
- Moutarde à l'ancienne : 1 c à s
- Crème fraîche : 20 cl
- Fenouil sauvage sec : 1 c à c
- Anis vert : 1 pincée
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre du moulin