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Escalopes de porc avec des pommes de terre au four

Préparation 25 mn Cuisson 45 mn Temps Total 1 h 10 mn
Escalopes de porc avec des pommes de terre au four

Ingrédients / pour 4 personnes

    Sauce
  • Sauce Worcestershire : 1 c à s
  • Ketchup : 2 c à s
  • Sauce soja : 1 c à s
  • Cassonade : 2 c à s
  • Huile d'olive : 1 c à s
  • Ail en poudre : 1/2 c à c
  • Vinaigre de pommes (ou de xérès) : 2 c à c
  • Viande
  • Escalope de porc : 4
  • Pomme de terre : 1 kg
  • Huile d'olive : 2 c à s
  • Sel
  • Poivre
  • Persil : 1 bouquet

Préparation Escalopes de porc avec des pommes de terre au four

  1. 1Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante (ou 220°C, chaleur statique).
  2. 2Lavez et essuyez les pommes de terre, les couper en gros morceaux sans les éplucher. Les placer sur la plaque, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
  3. 3Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes.
  4. 4Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Induire les escalopes généreusement de marinade de tous les côtés avec un pinceau en silicone. Réservez la marinade restante (à peu près la moitié).
  5. 5Après 15 minutes de cuisson, sortez la plaque du four, mélangez les pommes de terre, puis les pousser vers les extrémités de la plaque. Placez au milieu les escalopes et enfourner pendant 15 minutes.
  6. 6Après ce temps, sortez la plaque du four et mettez le four en position gril à 250°C. Mélangez à nouveau les pommes de terre. Retournez les escalopes et les badigeonner à nouveau de marinade (à ce stade, il m'en restait encore 1/4 du total environ) et enfourner pendant 7-10 minutes, à environ 20 cm du grill, jusqu'à ce que les escalopes soient caramélisées.
  7. 7Sortez la plaque de four, badigeonnez la viande une dernière fois avec la marinade restante et remettez pendant encore 2-3 minutes sous le grill au même niveau.
  8. Pour finir

    Servez aussitôt, saupoudrées la préparation de persil haché. Vous pouvez trouver la recette détaillée sur mon blog : https://www.sucreetepices.com/2021/11/recette-escalopes-de-porc-avec-des-pommes-de-terre-au-four.html , ainsi que plein d'autres délicieuses recettes.