Sucré-salé de porc aux pommes
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Ingrédients
- 1 pomme
- 1 tranche de rôti de porc
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à café de miel
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- beurre salé
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Repos
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 1 h 10 mn
- 1 h
- 2 h 20 mn
Préparation
- 1 Faire mariner le porc pendant 1 heure dans le mélange sauce soja, miel, gingembre.
- 2 Faire les chips de pomme : couper de fines rondelles de pomme avec une mandoline (ou un couteau), les faire sécher dans un four à 100°C pendant environ 1 heure (en retournant les tranches à mi cuisson).
- 3 Faire une compoté de pomme : couper en petits morceaux et éplucher le reste de pomme. Faire revenir dans du beurre salé jusqu'à obtenir des pommes fondantes.
- 4 Saisir le porc dans une poêle. Faire revenir le reste de marinade avec un peu de beurre pour lier la sauce.
-
Pour finir
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