Préparation Gratin de chou-fleur au fromage manchego et amandes au Thermomix

1. 1Accessoires Thermomix : Varoma, gobelet doseur
2. 2Mettre l'eau dans le bol, mettre en place le Varoma, y mettre le chou-fleur, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1.
3. 3Retirer le Varoma, répartir les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin et réserver. Vider l'eau du bol.
4. 4Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
5. 5Mettre le beurre, la farine, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade dans le bol, puis cuire 8 min/98°C/vitesse 3.
6. 6Répartir la sauce béchamel sur le chou-fleur.
7. 7Garnir de tranches de fromage manchego, parsemer d'amandes effilées, puis enfourner et cuire 20 minutes à 200°C. Servir chaud.

8. Pour finir

   Variante : pas de fromage manchego ? Misez alors sur un fromage de brebis basque ou corse.